定番の居酒屋メニュー7選！人気の理由や自宅で作れるおつまみも紹介

「居酒屋に行くとメニューが多くて何を頼めばいいか迷ってしまう」

「家飲みでお店の味を再現したいけれど、何を作ればいいかわからない」

限られた時間の中で、美味しいおつまみを選びたいと考える方は多いでしょう。

実は、長年愛され続ける居酒屋の定番メニューには、お酒をより美味しくするための明確な理由と役割があります！

本記事では、居酒屋で頼むべき王道メニューランキングTOP7や、それぞれの魅力、さらに自宅で簡単に再現できる絶品おつまみレシピを解説します。

最後まで読めば、お店での注文がスマートになるだけでなく、自宅での晩酌が「特別な居酒屋タイム」へと変わり、家族や友人との時間がより充実したものになるので参考にしてください！

迷ったらコレ！居酒屋の定番メニューランキングTOP7

居酒屋で多くの人に愛され続ける定番メニューは、提供スピードやお酒との相性など、頼むべき理由が明確に存在します。

これさえ頼めば間違いない、王道のラインナップは以下です。

• 枝豆・冷奴
• 刺身の盛り合わせ
• 焼き鳥・串焼き
• 唐揚げ・ポテトフライ
• サラダ・野菜料理
• だし巻き卵
• お茶漬け・焼きおにぎり

それぞれの魅力や、自宅で楽しむためのポイントを詳しく解説します。

1. 枝豆・冷奴｜スピードメニューの王道

枝豆や冷奴は、注文してから提供されるまでの時間が短く、乾杯のビールと共に楽しむ「最初の一品」として最適です。

空腹状態でいきなり油ものを食べると胃に負担がかかりますが、大豆製品などの軽めのおつまみを挟むことで、胃の調子を整えるウォーミングアップの役割も果たします。

低カロリーで罪悪感が少ない点も、健康を気遣う方には嬉しいポイントです。

自宅で冷凍枝豆を食べる際は、解凍後にごま油とニンニクでさっと炒めて「焼き枝豆」にするのもおすすめです。

香ばしさが加わり、いつもの枝豆がお店のような味わいに進化します。

2. 刺身の盛り合わせ｜鮮度が命

刺身の盛り合わせは、その時期に一番美味しい旬の魚を一度に味わえる、まさに居酒屋の顔とも呼べる華やかなメニューです。

日本酒や焼酎といった和のお酒との相性が抜群で、脂の乗った魚の旨味が酒の風味をより一層引き立ててくれます。

テーブルに一皿あるだけで彩りが豊かになり、場の雰囲気が盛り上がる視覚的な効果も抜群です。

スーパーで購入したパックの刺身も、大葉やツマを使って平皿に立体的に盛り付けるだけで、一気に「よそ行き」に変わります。

パックのまま出さずに器を移し替えるひと手間が、家飲みの満足度を大きく左右します。

3.焼き鳥・串焼き｜ お酒が進む最強のお供

焼き鳥や串焼きは、香ばしい炭火の香りとジューシーな肉の旨味が特徴で、ビールからハイボールまで幅広いお酒に合う万能なおつまみです。

「タレ」の濃厚な味わいは赤ワインや濃いめのお酒に、「塩」のさっぱりとした旨味は辛口の日本酒やレモンサワーによく合います。

串から外せばシェアもしやすく、部位ごとに異なる食感や味わいについて語り合うことで、会話のきっかけにもなります。

自宅で楽しむ場合は、フライパンや魚焼きグリル、トースターを活用しましょう。

あえて鶏肉やネギを自分で串に刺す工程を取り入れると、屋台のようなワクワク感を演出でき、食卓がイベントのような楽しい空間になります。

4. 唐揚げ・ポテトフライ｜子供から大人まで大人気

鶏の唐揚げやポテトフライといった揚げ物は、世代を問わず愛される「居酒屋メニュー 殿堂入り」の鉄板料理であり、確かな満足感とボリュームになります。

脂っこい料理には、口の中をさっぱりさせてくれるハイボールやレモンサワーなどの炭酸系ドリンクとのペアリングが最高です。

揚げたてのサクサク感とシュワッとした喉越しは、一日の疲れを吹き飛ばす最高の組み合わせと言えるでしょう。

自宅で作る際は、一度揚げた後に少し休ませてから高温で揚げる「二度揚げ」を試してください。

衣がカリッと仕上がり、冷めてもベチャッとなりにくいため、ゆっくりお酒を飲む際にも美味しさが長持ちします。

5. サラダ・野菜料理｜箸休めに欠かせない

シーザーサラダや大根サラダなどの野菜料理は、唐揚げや焼き鳥といった味の濃い料理や脂っこいメニューの合間に、口の中をリフレッシュさせる重要な役割を担っています。

シャキシャキとした食感とドレッシングの酸味がアクセントになり、飽きずに食事やお酒を楽しむためのリズムを作ってくれます。

健康志向の高い方や女性との食事会でも頼みやすく、テーブル全体の栄養バランスを整える意味でも重宝されます。

6. だし巻き卵｜職人の腕がわかる

だし巻き卵は、出汁の芳醇な香りと卵の優しい甘みが絶妙に調和し、食べた瞬間にホッと心が安らぐ味わいが魅力です。

家庭で作る卵焼きとは異なり、たっぷりの出汁を含ませて焼き上げるため、口の中でじゅわっと旨味が広がる「プロならではのふわふわ感」を楽しめます。

お店ごとに出汁のこだわりや焼き加減が顕著に表れるため、その店のレベルや特徴を知るバロメーターとしてもはかれるでしょう。

自宅では「ほんだし」など、簡単にだしがとれる調味料をつかうだけでも、美味しく仕上がります。

たっぷりの大根おろしを添えれば、見た目も味も本格的な居酒屋スタイルになります。

7. お茶漬け・焼きおにぎり｜フィナーレを飾る

お茶漬けや焼きおにぎりは、お酒を楽しんだ後の「締め」として、塩分や温かいスープが疲れた身体に染み渡るため、宴の最後を飾るにふさわしいメニューです。

ラーメンほど重たくなく、サラサラと胃に収まる適度な量が、飲酒後のデリケートな胃腸にも優しく寄り添ってくれます。

香ばしい醤油の匂いや出汁の香りは満腹中枢を刺激し、食事全体の満足度を底上げしてくれるでしょう。

自宅での締めには、余ったご飯に出汁パックの中身を混ぜ、好みの具材（梅、鮭、明太子など）を乗せてお湯を注ぐだけのお茶漬けスタイルが簡単でおすすめです。

深夜に食べる炭水化物は背徳感がありますが、それもまた家飲みの醍醐味と言えます。

日本の居酒屋メニューの歴史と背景

居酒屋のメニューは時代とともに変化し、その時々の社会情勢や人々の嗜好を反映しながら独自の進化を遂げてきました。

それぞれの時代で何が愛されてきたのか、見てみましょう。

時代	代表料理	特徴
昭和（戦後〜高度成長期）	煮込み、焼き鳥、冷奴	濃いめの味付けで、労働の疲れを癒やすスタミナ料理が中心
平成（バブル崩壊〜成熟期）	唐揚げ、創作料理、サラダ	チェーン店の台頭により、子供や女性も楽しめるメニューが増加洋風アレンジや彩りが重視され始めた
令和（現在）	個食向け小鉢、映えメニュー	SNSでの拡散を意識したビジュアルや、一人飲み需要に対応した少量多品種化が進んでいる

昭和の時代は、濃い味付けで酒を進ませるのが主流でしたが、平成以降は味のバリエーションが広がり、食事としての質も向上しました。

現在は「体験」や「見た目」も重視されるようになり、居酒屋メニューは単なるおつまみを超えたエンターテインメントへと進化しています。

居酒屋でスマートなメニューの頼み方と暗黙のルール

居酒屋での注文には、同席者全員が心地よく過ごし、料理を一番美味しい状態で食べるための「流れ」やマナーが存在します。

知っておくと一目置かれる、スマートなオーダー術を解説します。

お酒と料理の相性を考える「ペアリング」

料理とお酒の組み合わせ（ペアリング）を意識することで、それぞれの味わいが単体で味わうよりも数倍美味しく感じられます。

基本的には「味が濃い・脂っこい料理には、炭酸や酸味のあるさっぱりしたお酒（ビール、レモンサワー）」、「繊細な味の料理には、香りや旨味を楽しむお酒（日本酒、ワイン）」を合わせるのが王道です。

たとえば、刺身にはスッキリとした辛口の日本酒を、タレの焼き鳥にはコクのある赤ワインや黒ビールを合わせると、互いの良さを引き立て合います。

どれを選べば良いか迷った際は、素直に店員さんにおすすめを聞くのが一番です。

店員さんとのコミュニケーションも居酒屋の楽しみの一つであり、思いがけない美味しい組み合わせに出会えます。

料理が出てくるスピードを意識した注文の順序

注文時は、料理が提供されるまでの時間を考慮し、テーブルが料理で溢れたり、逆に食べるものがなくなったりしないようコントロールすることが大切です。

まずは、すぐ出るもの（枝豆、漬物、サラダ）を頼んで場をつなぎ、食事をしている間に「時間がかかる焼き物・揚げ物・煮込み」を注文、最後に「締め」へと移行するのが理想的な流れです。

最初に空腹に任せて大量に注文してしまうと、後半に冷めた料理を食べることになりかねません。

混雑しているお店では、焼き鳥や釜飯などは特に時間がかかる傾向があります。

入店直後やドリンク注文時にあらかじめ頼んでおくなど、先の展開を予測した気配りができると、同席者からの信頼も高まるでしょう。

おうち居酒屋を開店！簡単おつまみレシピ3選

自宅で居酒屋気分を楽しむ「家飲み」では、手間をかけずに美味しく、かつ雰囲気のあるおつまみを用意したいものです。

スーパーで手に入る身近な食材を使い、パパッと作れてお酒が進む簡単レシピを3つ紹介します。

• 無限に食べられる「たたききゅうりの旨塩昆布和え」
• レンジで完成！「豚バラもやしのレンジ蒸し」
• 餃子の皮で作る「一口クリスピーピザ」

それぞれの作り方とポイントを見ていきましょう。

無限に食べられる「たたききゅうりの旨塩昆布和え」

包丁を使わず、きゅうりを麺棒やすりこぎで叩いて割ることで、断面が複雑になり短時間で味がしっかりと染み込みます。

叩く工程はちょっとしたストレス発散にもなり、料理を作る前の気分転換にもぴったりです。

ごま油の香ばしさ、塩昆布の旨味が効いた味付けは、ビールのお供として最強のおつまみ。

調理時間はわずか5分程度なので、「とりあえず何か一品欲しい」という時や、急な来客時のおもてなし料理としても活躍します。

仕上げに炒りごまを振ると、風味がさらに増して箸が止まらなくなります。

参考：クラシル

レンジで完成！「豚バラもやしのレンジ蒸し」

火を一切使わず電子レンジだけで調理が完結するため、洗い物が少なく失敗する心配もない、まさに「ズボラ飯」兼「絶品おつまみ」です。

耐熱皿にもやしを敷き詰め、その上に豚バラ肉ともやしを広げて加熱するだけで、豚肉の旨味がもやし全体に行き渡り、ジューシーに仕上がります。

ポン酢でさっぱり食べるのが王道ですが、ラー油や柚子胡椒、ゴマだれなど、つけダレを変えるだけで飽きない味わいを楽しめます。

もやしと豚肉という安価な食材でボリュームたっぷりの一皿が作れるため、給料日前の家飲みメニューとしても優秀です。

小ネギを散らせば、見た目も鮮やかになり食欲をそそります。

1.豚バラ、もやし、塩胡椒で重ねていく

2.レンジで加熱：600Wで5分

3.ポン酢やしょうゆ、ごま油など好みに仕上げ

参考：デリッシュキッチン

餃子の皮で作る「一口クリスピーピザ」

冷蔵庫に余りがちな餃子の皮を使った、パリパリとした食感が楽しいスナック感覚のおしゃれなおつまみです。

餃子の皮にピザソースやケチャップを塗り、チーズやお好みの具材を乗せてトースターで焼くだけで、クリスピーな一口ピザが完成します。

しらすと大葉で和風に、明太子とマヨネーズでこってりと、トッピング次第で変幻自在にアレンジできる点が大きな魅力です。

ホットプレートを用意して、家族や友人と好きな具材を乗せながら焼けば、パーティー形式で楽しめる「体験型メニュー」としても盛り上がります。

子供と一緒に作れるため、家族団らんの時間にもおすすめです。

1.ピーマンやウィニーなど好みの具材を細ぎり

2.餃子の皮にピザソースを薄く塗り、具材をのせる

3.チーズをふりかけ、トースターで8分

参考：クックパッド

居酒屋メニューに関するよくある質問

居酒屋のメニューに関する、よくある質問をまとめました。

まとめ｜定番メニューを押さえて、お店でも自宅でも居酒屋を楽しもう

居酒屋の定番メニューには、それぞれ愛される理由と、お酒を美味しく楽しむための役割があります。

背景やメニューを知っておくことで、お店での注文がスムーズになるだけでなく、自宅での晩酌も格段に充実したものになるでしょう。

• 定番メニューには、スピード、相性、締めなど明確な役割がある
• 注文の順序を意識すると、常に美味しい状態で料理を楽しめる
• ペアリングを意識し、料理に合ったお酒を選ぶことで満足度が上がる
• 簡単レシピを活用すれば、自宅でも居酒屋気分を再現できる
• ネオ・エモーションのお店なら、プロの技と厳選素材を堪能できる

定番のメニューを知ることは居酒屋をもっと自由に、もっと深く楽しむためのポイントです。

今夜はぜひ、お店であるいはご自宅で、美味しいお酒と料理に舌鼓を打ってみてください。

本格的な料理と美味しいお酒を楽しみたいなら、ネオ・エモーションが運営する『まぐろ問屋 二代目 マル城』へ、ぜひ足をお運びください。

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