居酒屋のバイトはきつい？業務内容や未経験でもできる仕事のコツを解説

「居酒屋バイトって、すごく忙しくてきつそう……」

「未経験の私でも、酔っ払いのお客さんに対応できるかな？」

大学生活にも慣れ、そろそろお小遣いを稼ぎたいと思っても、居酒屋バイト特有の「忙しさ」や「体育会系のノリ」に不安を感じて応募をためらってしまうことはありませんか。

実は、居酒屋の仕事は業務フローが明確化されており、コツさえ掴めば未経験でも効率よく稼げる魅力的な仕事です。

本記事では、居酒屋バイトの具体的な業務内容や、初心者が仕事を楽にこなすためのテクニック、さらにブラックな職場を避ける方法までを詳しく解説します。

最後まで読めば、漠然とした不安が解消され、自分に合った楽しい職場を見つけるための一歩を踏み出せるようになるので参考にしてください！

居酒屋バイトの基本的な仕事内容とは？

居酒屋バイトの業務は、主にお客様と接する「ホール」、料理を作る「キッチン」、そして開店前の準備を行う「仕込み」の3つに大きく分類されます。

それぞれのポジションで求められる役割や動き方は異なるため、自分の適性に合った場所を見つけることが大切です。

ホール｜お客様のご案内からお見送り

ホールスタッフは、来店されたお客様を席へ案内しオーダー取り、料理やドリンクを配膳し、最後に会計とお見送りをして片付けるまでが基本サイクルです。

お店の「顔」であり、明るい挨拶や細やかな気配りが求められますが、特別なスキルが最初から必要なわけではありません。

多くの店舗では、オーダー入力には「ハンディ」などの端末を使用し、接客用語や対応フローもマニュアル化されているため、未経験者でも安心してスタートできます。

お客様からの「ありがとう」を直接受け取れるため、やりがいを感じやすい業務といえるでしょう。

キッチン｜簡単な盛り付けや仕込み

キッチンスタッフの主な業務は、調理補助、料理の盛り付け、使用済みの食器を洗う洗い場、そしてドリンクを作るドリンカーなど多岐にわたります。

「料理ができないと務まらない」と思われがちですが、実際には包丁を握ったことがない初心者でも、マニュアルや先輩の丁寧な指導によって段階的に仕事を覚えられます。

最初は洗い場や簡単な盛り付けからスタートし、慣れてくれば揚げ物や焼き物へとステップアップしていくのが一般的です。

接客が苦手な方でも、裏方としてチームの連携を支える重要な役割を担えるため、黙々と作業を進めたい方にも適しています。

仕込み｜開店前の準備

居酒屋の仕事は営業中だけでなく、お客様を迎える前の「仕込み」も重要な業務の1つです。

具体的には野菜のカットや串打ち、小鉢料理の事前準備、そして店内の清掃などを行い、ピークタイムにスムーズに料理を提供できる状態を整えます。

開店前はお客様が店内にいないため、接客対応が発生せず、自分のペースで集中して作業に取り組めるのが大きな特徴です。

「賑やかな雰囲気は少し苦手だけど、居酒屋の時給には魅力を感じる」という方にとって、仕込み専門のシフトや開店前の時間帯は狙い目といえます。

未経験でも安心！ホールスタッフの業務を楽にするコツ

ホール業務をスムーズにこなすためには、すべてを丸暗記しようとせず、効率的な「覚え方」と「かわし方」を身につけることが近道です。

• ハンディ操作とメニュー覚えは「関連付け」で攻略
• 酔っ払い客の対応は「笑顔でスルー」と「先輩へパス」
• ピーク時の忙しさは「優先順位」を決めて乗り切る

初心者がつまずきやすいポイントに対策を用意しておくことで、精神的な余裕が生まれます。

ハンディ操作とメニュー覚えは「関連付け」で攻略

膨大なメニューを覚える際は、商品名を単なる文字の羅列として暗記するのではなく、カテゴリーごとや略称で関連付けて覚えるのがコツです。

たとえば、「揚げ物」「刺身」といったジャンルで分けたり、先輩が使う略称（「とりから」など）とセットで覚えたりすると、ハンディの入力画面も探しやすいです。

また、ハンディの操作自体をゲームのコントローラーのように捉え、ボタン配置を指に覚えさせる感覚をもつよう意識するのもおすすめ。

さらに、実際にまかないで料理を食べたり、完成品を見たりして味や見た目と商品名をリンクさせることで、知識が定着しやすくなります。

焦らず、まずは注文頻度の高い人気メニューから攻略していきましょう。

酔っ払い客の対応は「笑顔でスルー」と「先輩へパス」

居酒屋バイトで最も不安視される酔っ払い客への対応は、相手の言葉を真に受けず、適度に受け流すスルースキルが身を守るコツです。

理不尽な絡みや長話に付き合う必要はなく、笑顔で「ありがとうございます」と返しながら、手を動かし続けましょう。

もしトラブルになりそうな気配を感じたり、しつこい対応を求められたりした場合は、決して一人で抱え込まず、すぐに店長や社員を呼んでください。

お店側もトラブル対応のマニュアルやバックアップ体制を整えているため、「困ったらすぐ先輩にパスする」という危機管理ルールを徹底すれば、安心して働けます。

ピーク時の忙しさは「優先順位」を決めて乗り切る

週末や宴会シーズンのピークタイムは目が回るほど忙しくなりますが、「お客様の満足度」を基準に優先順位をつけることでパニックを防げます。

たとえば、最初の一杯である「ファーストドリンク」は最優先で提供し、料理提供が遅れている場合は「少々お待ちください」と一言添えるだけで、クレームは激減します。

また、自分一人で全てをこなそうとせず、インカムや声掛けで「〇番テーブル片付けお願いします」と仲間と連携し、負担を分散させることも重要です。

次々と来るオーダーをクエストのように捉え、チーム全員で攻略していく達成感こそが、居酒屋バイトの醍醐味といえるでしょう。

料理ができなくても大丈夫！キッチンスタッフの業務内容とコツ

キッチン業務は高度な調理技術が必要だと思われがちなものの、実際はパズルやプラモデルを組み立てるような感覚に近く、未経験者でも業務できます。

洗い場やドリンカーはスピード勝負！

洗い場（ウォッシャー）の仕事は、単に食器を洗うだけでなく、皿の種類やサイズごとに仕分け、洗浄機へ効率よくセットするパズルゲームのような面白さがあります。

洗浄機のサイクル（洗浄・すすぎの時間）を計算しながら、次々と運ばれてくる食器をさばいていくことで、無心になれる爽快感さえ味わえるでしょう。

また、ドリンカーは数多くのカクテルレシピを覚える必要がありますが、リキュールと割材の比率は決まっているため、一度慣れてしまえばリズムよく作れるようになります。

スピードと正確性を磨くことが、キッチン業務全体の流れを把握する第一歩となります。

調理補助はマニュアル通りに！

調理補助の業務では、最初から職人のような味付けや包丁さばきは求められず、定められたマニュアルにどれだけ忠実に作業できるかが重要です。

たとえば、唐揚げならタイマーで時間を正確に計り、サラダなら写真通りの配置で盛り付けるなど、決められたルールを守ることでプロ並みの品質を提供できます。

仕事を通じてプロの料理人の手元を間近で見たり、まかないで本物の味を知ったりすることで、自然と料理の基礎スキルが身につくのも大きなメリットです。

「バイトを始めてから自炊ができるようになった」という学生も多く、実生活にも役立つスキルが得られるお得な仕事といえます。

ネオ・エモーションの『まぐろ問屋　二代目マル城』は「欲しい！」が揃っている

数ある居酒屋の中でも、ネオ・エモーションが運営する『まぐろ問屋 二代目マル城』は、学生やフリーターが求める条件を高水準で満たした職場環境を提供しています。

• 時給が1,400円で高い
• 髪色は基本自由
• オシャレはそのままに働ける

「稼ぎたいけど自由も欲しい」という願いを叶える、具体的な待遇についてご紹介します。

それぞれ詳しく見ていきましょう。

時給が1,400円で高い

『二代目マル城』の特徴は、時給1,400円という一般的な居酒屋バイトの相場を上回る給与設定です。

平均的な時給と比較しても高い水準であり、同じ時間働いても手元に残る金額に大きな差が生まれます。

週2日、1日4時間からの勤務が可能なので、講義やサークル活動で忙しい大学生でも、隙間時間を活用して効率的にまとまった収入を得られます。

「短時間でしっかり稼いで、プライベートも充実させたい」という方にとって魅力的です。高校生は勤務不可となっているため、注意してください。

髪色は基本自由

働くスタッフの個性を尊重するため、髪色に関する厳しいルールを設けず、基本的には自由としています。

かつての飲食店では黒髪必須が当たり前でしたが、時代の変化に合わせて「清潔感があればオシャレも楽しんでOK」という柔軟なスタンスを取り入れています。

よほど奇抜で威圧感を与えるものでない限り、あなたの好きなスタイルを維持したまま勤務が可能です。

バイトのために黒染めをする必要がなく、大学生活のファッションを我慢せずに働ける環境が整っています。

オシャレはそのままに働ける

髪色だけでなく、ピアスやネックレスといったアクセサリー類に関しても、業務に支障がない範囲であれば着用が許可されています。

ピアスは耳からはみ出ないシンプルなもの、ネックレスは制服の中にしまっておけるものであれば、外す必要はありません。

「バイトのたびにアクセサリーを外すのが面倒」「穴が塞がるのが嫌だ」という悩みも、解消されます。

自分らしいスタイルを大切にしながら、活気ある居酒屋で楽しく働きたい方にぴったりの職場です。

居酒屋バイトの面接で聞かれることと合格のポイント

居酒屋バイトの面接は、堅苦しい試験というよりも、お互いの条件を確認する「マッチングの場」であり、ポイントさえ押さえれば合格は難しくありません。

面接で必ず聞かれる3つの質問と回答例

面接官が最も知りたい情報は、「どれくらいシフトに入れるか（土日祝は可能か）」「志望動機」「通勤手段・時間」の3点に集約されます。

特に飲食店では、人手が不足しがちな週末や祝日に勤務できるかどうかが合否に直結しやすいため、無理のない範囲で勤務条件を示すことが重要です。

• 「平日は学校がありますが、金曜の夜と土日は積極的にシフトに入れます」
• 「自宅から自転車で10分なので、終電を気にせず働けます」

上記のように、お店側のメリットになる情報を具体的に伝えることで、採用の確率はぐっと高まります。

清潔感のある身だしなみとハキハキした挨拶

飲食店である以上、面接時の服装や髪型、爪の長さといった「清潔感」は、スキル以上に最重要視されるチェックポイントです。

面接官は「この子をお客様の前に出しても大丈夫か？」という視点で見ているため、ボサボサの髪や汚れた靴で向かうのは厳禁です。

また、入室時の「失礼します！」という明るくハキハキした挨拶と、会話中のアイコンタクトは、接客適性を示すためのアピールになります。

たとえ履歴書不要の面接であっても、メモ帳と筆記用具を持参して話を聞く姿勢を見せることで、「真面目に働いてくれそうだ」という好印象を残せるので活用してください。

居酒屋のバイト内容に関するよくある質問

居酒屋のバイト内容に関するよくある質問をまとめました。

まとめ｜居酒屋バイトはコツを掴めば未経験でも楽しく働ける

本記事では、居酒屋バイトの具体的な業務内容から、未経験者が楽に働くためのコツ、そしておすすめの職場環境までを解説しました。

• ホールは「関連付け」と「スルースキル」で攻略できる
• キッチンはパズル感覚で、マニュアルを守れば初心者も安心
• 時給が高く、深夜手当もつくため効率よく稼げる
• 『二代目マル城』なら、高時給かつオシャレ自由で働ける
• 面接では「シフト貢献度」と「清潔感」が合否のカギ

居酒屋バイトは、単にお金を稼ぐだけでなく、コミュニケーション能力やマルチタスク能力など、社会に出てからも役立つスキルが自然と身につく仕事です。

最初は誰でも未経験からのスタートです。

「やってみたい」という気持ちがあるなら、まずは働きやすい環境が整ったお店でチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

もし、あなたが「高時給で効率よく稼ぎたい」「同世代の仲間と楽しく働きたい」と考えているなら、ネオ・エモーションの『まぐろ問屋 二代目マル城』がおすすめです。

未経験者を歓迎する温かい環境と、あなたの個性を尊重する自由な風土が待っています。

不安なことは面接で何でも聞いてください。あなたと一緒に働ける日を楽しみにしています！